Uitgebreide analyse van de mondiale snackmarkt: trends, innovaties en toekomstige kansen

1. Marktoverzicht

1.1 Mondiale marktomvang en groeitrends

De mondiale snackmarkt heeft de afgelopen jaren een aanzienlijke groei doorgemaakt, gedreven door de toenemende vraag van consumenten naar gemak en diverse snackopties. Volgens de statistieken zal de mondiale snackmarkt in 2021 een waarde hebben van $55,785 miljard, en zal deze naar verwachting tussen 2022 en 2029 groeien met een samengesteld jaarlijks groeipercentage van 5,3%, om in 2029 een omvang van $83,860 miljard te bereiken.

De vraag naar snacks is tijdens de COVID-19-pandemie ook toegenomen, omdat mensen meer tijd thuis doorbrengen. Vergeleken met 2019 is de wereldmarkt in 2020 met 3,67% gegroeid. Naarmate de consumptietrend van consumenten naar gezond voedsel toeneemt, is er bovendien een groeiende vraag naar vetarme, caloriearme en suikervrije snackproducten.

1.2 Regionale marktanalyse

De snackmarkt in verschillende regio’s vertoont verschillende kenmerken en groeitrends. Bijvoorbeeld:

• Noord-Amerikaanse markt: Noord-Amerika is een van de grootste consumentenmarkten voor snackproducten. Volgens een rapport van Mordor Intelligence zal de Noord-Amerikaanse markt voor snacks tussen 2024 en 2029 naar verwachting groeien met een samengesteld jaarlijks groeipercentage van 3,79%. De groei van de Amerikaanse en Canadese markten wordt voornamelijk gedreven door een toenemend gezondheidsbewustzijn en veranderingen in de gezondheidszorg. levensstijl.
• Azië-Pacific markt: De regio Azië-Pacific, vooral China, India en Japan, heeft een enorm groeipotentieel op de snackmarkt vanwege het grote bevolkingsbestand en de snelle economische ontwikkeling. Volgens Business Market Insights zal de markt voor diepvriessnacks in de regio Azië-Pacific naar verwachting groeien van $2.466,43 miljoen in 2022 naar $3.472,11 miljoen in 2030, wat neerkomt op een samengestelde jaarlijkse groei van 4,4%.
• Europese markt: De Europese markt wordt gedomineerd door gezonde en natuurlijke snacks, en biologische en natuurlijke snacks zijn erg populair in de regio. De specifieke marktgegevens en het groeipercentage vereisen echter verder onderzoek om dit te bepalen.
• Midden-Oosten en Afrikaanse markten: Hoewel deze regio's misschien niet zo prominent aanwezig zijn in de snackconsumptie als andere regio's, groeien de markten in deze regio's geleidelijk door de mondialisering en de verwestersing van levensstijlen.

Over het geheel genomen wordt de mondiale snackmarkt beïnvloed door meerdere factoren, waaronder veranderingen in de voorkeuren van de consument, een toenemend gezondheidsbewustzijn en het niveau van economische ontwikkeling. Terwijl de markt blijft evolueren, moeten snackproductiebedrijven blijven innoveren om aan de behoeften van consumenten in verschillende regio’s te voldoen.

2. Consumentengedrag en voorkeuren

2.1 Gezondheidsbewustzijn en productvraag

Naarmate consumenten zich meer bewust worden van gezond eten, wordt de snackproductie-industrie ook geconfronteerd met nieuwe uitdagingen en kansen. Het toegenomen gezondheidsbewustzijn heeft ertoe geleid dat consumenten eerder geneigd zijn om snackproducten te kiezen die weinig suiker, weinig vet, veel eiwitten of veel vezels bevatten.

• Groei van de marktvraagVolgens marktanalyserapporten zal de omvang van de markt voor gezonde snacks naar verwachting groeien van $25,626 miljard in 2023 naar $55,926 miljard in 2028, met een samengesteld jaarlijks groeipercentage van 16,89%.
• Product innovatie: Om aan de vraag van consumenten naar gezondere snacks te voldoen, blijven fabrikanten nieuwe productlijnen lanceren, zoals snacks rijk aan superfoods, plantaardige snacks, enz., die doorgaans minder verwerking en meer natuurlijke ingrediënten bevatten.

2.2 Consumptiegewoonten van verschillende leeftijdsgroepen

Consumenten uit verschillende leeftijdsgroepen vertonen verschillende voorkeuren en gewoonten op het gebied van snackconsumptie, wat snackfabrikanten kansen biedt om de markt te segmenteren.

• Jonge consumenten: Millennials geven de voorkeur aan snackproducten die handig en nieuw zijn en kenmerken hebben voor sociaal delen. Ze stellen hogere eisen aan nieuwe smaken en verpakkingsontwerpen.
• Consumenten van middelbare leeftijd en ouderen: Ter vergelijking: de groepen van middelbare leeftijd en ouderen maken zich meer zorgen over de gezondheidskenmerken van snacks, zoals het ontbreken van toegevoegde suikers, een laag natriumgehalte, enz. Zij geven misschien de voorkeur aan traditionele, beproefde snackmerken.
• VerbruiksgegevensVolgens de statistieken is de snackconsumptie tijdens de COVID-19-pandemie toegenomen, vooral tijdens thuisisolatie, wanneer consumenten de neiging hebben om troost te zoeken en stress te verlichten via snacks.

Uit bovenstaande gegevens blijkt dat de snackproductie-industrie zich voortdurend moet aanpassen aan veranderingen in het gedrag en de voorkeuren van consumenten, en moet voldoen aan de behoeften van verschillende consumentengroepen door middel van productinnovatie en marktsegmentatie.

3. Productinnovatie en trends

3.1 Smaak van innovatie en culturele integratie

Terwijl de mondialisering zich verder verdiept, onderzoeken en experimenteren consumenten steeds meer met smaken van voedingsmiddelen. De snackindustrie komt aan deze vraag tegemoet door smaakinnovatie, waarbij ingrediënten en kookmethodes met verschillende culturele achtergronden in de productontwikkeling worden geïntegreerd.

• Mondiale smaakfusie: Snackproducten beginnen unieke smaken uit de hele wereld te gebruiken, zoals Mexicaanse chili, Italiaanse vanille, Thaise curry, enz., om de smaakervaring van de consument te verrijken.
• Gelokaliseerde innovatie: Tegelijkertijd innoveren snackfabrikanten ook op basis van lokale smaken, waarbij ze lokale speciale ingrediënten combineren om snackproducten met regionale kenmerken te ontwikkelen.
• Acceptatie door de consument: Volgens marktonderzoek is meer dan 60% van de consumenten bereid snackproducten met internationale of lokale kenmerken te proberen, waaruit blijkt dat smaakinnovatie een breed marktpotentieel heeft.

3.2 Functionele en gezonde producten

Het toenemende gezondheidsbewustzijn heeft consumenten ertoe aangezet meer aandacht te besteden aan de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van snacks, en snackfabrikanten spelen op deze trend in door functionele en gezonde producten te ontwikkelen.

• Functionele ingrediënten: Snackproducten verrijkt met functionele ingrediënten zoals eiwitten, vezels, vitamines en mineralen komen op de markt om aan specifieke voedingsbehoeften te voldoen.
• Schoon etiket: Clean label-producten, dat wil zeggen snacks die geen kunstmatige toevoegingen, bewaarmiddelen en genetisch gemodificeerde ingrediënten bevatten, worden steeds populairder onder consumenten.
• Gezonde certificering: Het marktaandeel van snackproducten met gezondheidscertificering, zoals suikerarm, zoutarm, glutenvrij, enz., neemt jaar na jaar toe, wat de sterke vraag van consumenten naar gezonde snacks weerspiegelt.
• MarktgegevensVolgens de statistieken bereikte het jaarlijkse groeipercentage van functionele snacks 7%, wat veel hoger is dan het groeipercentage van traditionele snacks, wat het sterke momentum van de gezonde snackmarkt aantoont.

4. Toeleveringsketen en distributiekanalen

4.1 Stabiliteit van de toeleveringsketen

De toeleveringsketen speelt een cruciale rol in de snackvoedselproductie-industrie. Het heeft niet alleen invloed op de inkoop en kosten van grondstoffen, maar houdt ook rechtstreeks verband met de kwaliteit en leveringsmogelijkheden van het eindproduct.

• Inkoop van grondstoffen: De snackvoedingsindustrie is afhankelijk van een verscheidenheid aan landbouwproducten, zoals aardappelen, maïs, noten, enz. De stabiliteit van de aanvoer van deze grondstoffen heeft rechtstreeks invloed op de productiekosten en de productkwaliteit. Extreme weersomstandigheden kunnen bijvoorbeeld leiden tot een vermindering van de oogstopbrengst, waardoor de stabiliteit van de toeleveringsketen wordt aangetast.
• Leveranciers management: Toonaangevende bedrijven in de sector gaan doorgaans langdurige partnerschappen aan met leveranciers om de continuïteit en kwaliteitscontrole van de grondstoffenvoorziening te garanderen.
• Voorraadbeheer: Effectief voorraadbeheer is de sleutel tot stabiliteit van de toeleveringsketen. Bedrijven gebruiken geavanceerde prognosetools en voorraadbeheersystemen om voorraadachterstanden en het risico dat de voorraad niet op voorraad is, te verminderen.
• Reactiestrategie: Geconfronteerd met onzekerheden in de toeleveringsketen passen bedrijven gediversifieerde inkoopstrategieën toe en zetten ze alternatieve toeleveringsketens op om de afhankelijkheid van één enkele leverancier te verminderen.

4.2 E-commerce en digitale transformatie

Naarmate de winkelgewoonten van consumenten veranderen en de technologie zich ontwikkelt, zijn e-commerce en digitale transformatie belangrijke trends geworden in de snackvoedingsindustrie.

• Groei van online verkopen: Volgens marktonderzoek groeit de verkoop van snacks in het e-commercekanaal snel. Consumenten zijn steeds vaker geneigd snacks online te kopen om van een gemakkelijke winkelervaring te genieten.
• Digitale marketing: Bedrijven gebruiken digitale tools zoals sociale media, zoekmachineoptimalisatie (SEO) en e-mailmarketing om de merkbekendheid te vergroten en consumenten te betrekken.
• Gepersonaliseerde aanbevelingen: Door data-analyse kunnen bedrijven de voorkeuren van consumenten beter begrijpen en gepersonaliseerde productaanbevelingen geven, waardoor de klanttevredenheid en loyaliteit verbeteren.
• Logistiek en levering: De ontwikkeling van e-commerce heeft ook geleid tot innovatie op het gebied van logistiek en bezorgdiensten. Bedrijven hebben een nauwe samenwerking opgebouwd met logistieke partners om snelle en betrouwbare bezorgdiensten te bieden om te voldoen aan de vraag van consumenten naar onmiddellijke bevrediging.
• Technologische innovatie: Met de toepassing van technologieën zoals kunstmatige intelligentie en machinaal leren kunnen bedrijven hun voorraad efficiënter beheren, toeleveringsketens optimaliseren en meer gepersonaliseerde consumentenervaringen bieden.

5. Concurrerende omgeving en marktkansen

5.1 Analyse van grote concurrenten

Op het gebied van de productie van snacks is het concurrentielandschap gediversifieerd en internationaal. Het volgende is een analyse van enkele belangrijke concurrenten:

• Marktleiders: Bedrijven als PepsiCo en Nestlé hebben een leidende positie op de markt vanwege hun sterke merkinvloed, brede productlijnen en wereldwijde distributienetwerken.
• Regionale merken: Sommige regionale merken hebben met succes een loyale consumentenbasis opgebouwd door zich te concentreren op specifieke marktsegmenten of lokale snacks.
• Opkomende merken: Naarmate de vraag van de consument naar gezondere snacks groeit, komen veel opkomende merken snel op door het aanbieden van snacks met weinig suiker, weinig vet of biologische snacks.

5.2 Strategieën en kansen voor markttoegang

Bij de markttoegangsstrategie en kansenanalyse moeten de volgende belangrijke punten in overweging worden genomen:

• Consumentenvoorkeuren: Ontwikkel nieuwe producten die voldoen aan markttrends op basis van de vraag van consumenten naar gezonde, gemakkelijke en gediversifieerde snacks.
• Technologische innovatie: Gebruik geavanceerde voedselverwerkingstechnologie om de smaak, houdbaarheid en voedingswaarde van producten te verbeteren en zo te voldoen aan de verwachtingen van consumenten op het gebied van snacks van hoge kwaliteit.
• Marktaandeel: Identificeer en focus op marktsegmenten met groeipotentieel, zoals gezonde snacks, functionele snacks of snacks voor specifieke consumentengroepen (bijvoorbeeld kinderen, atleten).
• Voorraadketenbeheer: Het opzetten van een efficiënte toeleveringsketen om de kwaliteit en kosteneffectiviteit van grondstoffen te garanderen en tegelijkertijd de impact op het milieu te verminderen.
• Digitale marketing: Maak gebruik van digitale tools zoals sociale media, e-commerce en mobiele apps om de merkbekendheid en de betrokkenheid van consumenten te vergroten.
• Samenwerking en partnerschap: Partnerschappen aangaan met detailhandelaren, distributeurs en andere voedingsmiddelenbedrijven om de marktdekking uit te breiden en het concurrentievermogen op de markt te vergroten.
• Naleving van de regelgeving: Besteed veel aandacht aan en houd u aan de voedselveiligheids- en etiketteringsvoorschriften om ervoor te zorgen dat producten voldoen aan de wettelijke eisen van de doelmarkten.

6. Analyse van beïnvloedende factoren

6.1 Impact van de epidemie op de markt

De epidemie heeft een aanzienlijke impact gehad op de snackproductiemarkt. In de eerste plaats werd, als gevolg van de daling van het aantal mensen in supermarkten, restaurants en uitgaansgelegenheden tijdens de periode van epidemiebeheersing, de consumptie van voedsel en dranken onderdrukt, wat resulteerde in een afname van de vraag naar snacks. Nu de inkomens van de bewoners echter worden aangetast, zijn het gebrek aan consumptiescenario's en de afname van het consumptievermogen grote zorgen voor de markt geworden. Met de popularisering van vaccinatie en de vooruitgang van methoden voor preventie van epidemieën zijn de controlemethoden echter flexibeler en efficiënter geworden, en is de passagiersstroom op consumentenplaatsen versneld. Een actief fiscaal beleid heeft bedrijven geholpen de productie en het werk te hervatten, waardoor de levens van de bewoners veilig zijn gesteld, en directe consumptiestimuleringsmethoden zoals subsidies en winkelbonnen hebben ervoor gezorgd dat de consumptiekracht zich heeft kunnen blijven herstellen.

Tijdens de epidemie steeg de verkoop via online winkelkanalen enorm en nam de voorkeur van consumenten voor online winkelen aanzienlijk toe. Eind 2020 koos bijvoorbeeld ruim 40% van de consumenten voor online winkelen, en 38% van de consumenten zei dat ze na de epidemie nog steeds verwachtten online te winkelen. Bovendien geniet het direct-to-consumer D2C-verkoopmodel de voorkeur van consumenten. Via het D2C-platform kunnen fabrikanten rechtstreeks in contact komen met de behoeften van de consument, verbruiksgegevens uit de eerste hand verkrijgen en verbruiksplannen op maat maken voor consumenten.

Na de epidemie is ook de consumptiepsychologie van consumenten veranderd en besteden ze steeds meer aandacht aan gezond en duurzaam leven. Bij het boodschappen doen zijn consumenten bereid meer te betalen voor producten van merken die duurzaamheid in praktijk brengen. Deze trend heeft snackfabrikanten ertoe aangezet om bij de ontwikkeling van producten meer aandacht te besteden aan gezondheid en duurzaamheid.

6.2 Regelgevings- en beleidsomgeving

Het regelgevings- en beleidsklimaat heeft ook een belangrijke impact op de snackproductiemarkt. De afgelopen jaren hebben de nationale en lokale overheden een reeks beleidsmaatregelen geïntroduceerd om consumptieverbeteringen in de snackvoedingsindustrie te bevorderen. In de ‘Guiding Opinions on Cultivating Traditional Advantageous Food production Areas and Local Specialty Food Industries’, uitgegeven door het Ministerie van Industrie en Informatietechnologie en andere elf afdelingen in 2023, werd bijvoorbeeld de teelt van lokale clusters van de gespecialiseerde voedingsindustrie genoemd en de bevordering van een nieuw momentum. voor de ontwikkeling van speciale voedingsindustrieën.

Provincies en steden regelen ook de veiligheid van snacks in overeenstemming met de lokale omstandigheden en stellen ontwikkelingsdoelen voor. Xinjiang ondersteunt bijvoorbeeld de aanleg van regionaal groen voedsel, geografische aanduidingen van biologische landbouwproducten en grondstoffenbasissen voor groen voedsel, en versterkt het toezicht op de voedsel- en geneesmiddelenveiligheid. Dit beleid verbetert niet alleen de kwaliteits- en veiligheidsnormen van snackproducten, maar biedt ook beleidsondersteuning voor de innovatie en ontwikkeling van de snackindustrie.

Daarnaast omvat het nationale beleid ook het verbeteren van wet- en regelgeving op het gebied van voedselveiligheid, het bevorderen van bedrijfsinnovatie en het aanmoedigen van bedrijven om consumentenproducten van hoge kwaliteit te leveren om aan de gepersonaliseerde en gedifferentieerde behoeften van consumenten te voldoen. De implementatie van dit beleid zal het algemene concurrentievermogen en de marktvitaliteit van de snackindustrie helpen verbeteren.

7. Uitdagingen voor de sector en copingstrategieën

7.1 Gezondheidsproblemen en marktbeperkingen

Een grote uitdaging voor de snackindustrie is de groeiende vraag van consumenten naar gezonder voedsel. Naarmate het gezondheidsbewustzijn toeneemt, maken consumenten zich steeds meer zorgen over het suiker-, zout- en vetgehalte in snacks. Volgens marktonderzoek zegt ruim 60% van de consumenten dat ze bij het kiezen van snacks rekening houden met de voedingswaarde en de impact op de gezondheid van producten.

• Gezondheidsproblemen: Snacks worden vaak bekritiseerd omdat ze veel calorieën, vet en suiker bevatten, wat verband houdt met het groeiende mondiale probleem van obesitas en daaraan gerelateerde chronische ziekten.
• Marktbeperkingen: Regelgeving en beleid beperken ook de productie en verkoop van ongezonde snacks. Sommige landen en regio's hebben bijvoorbeeld belastingen geheven op producten met een hoog suiker- of zoutgehalte, wat fabrikanten ertoe aanzet hun productformules te heroverwegen.

7.2 Strategieën voor het omgaan met marktveranderingen

Om deze uitdagingen het hoofd te bieden, passen snackfabrikanten verschillende strategieën toe om hun productlijnen en marktpositionering aan te passen.

• Product innovatie: Veel fabrikanten ontwikkelen snackproducten met weinig suiker, weinig zout en weinig vet om aan de behoeften van gezondheidsbewuste consumenten te voldoen. Bijvoorbeeld door natuurlijke zoetstoffen te gebruiken ter vervanging van traditionele suiker, of door gezonde snacks te ontwikkelen die rijk zijn aan eiwitten en vezels.
• Schoon etiket: “Clean label”-producten, producten die kunstmatige toevoegingen en moeilijk uit te spreken chemische ingrediënten vermijden, worden steeds populairder op de markt. Fabrikanten vereenvoudigen de ingrediëntenlijsten van hun producten om de transparantie en het consumentenvertrouwen te vergroten.
• Het opleiden van consumenten: Snackbedrijven vergroten ook het bewustzijn van consumenten over de voedingswaarde van hun producten door middel van educatieve campagnes. Dit omvat onder meer het verstrekken van voedingsinformatie, het uitleggen van de gezondheidsvoordelen van de producten en hoe tussendoortjes onderdeel kunnen zijn van een uitgebalanceerd dieet.
• Duurzaamheid en milieubescherming: Nu consumenten meer aandacht besteden aan milieukwesties, zijn snackfabrikanten ook op zoek naar duurzamere productiemethoden, zoals het gebruik van hernieuwbare hulpbronnen en het verminderen van verpakkingsafval.
• Technologie toepassing: Maak gebruik van nieuwe technologieën, zoals data-analyse en kunstmatige intelligentie, om het consumentengedrag beter te begrijpen, de productontwikkeling te optimaliseren en de productie-efficiëntie te verbeteren.
• Gediversifieerde productlijnen: Productlijnen uitbreiden met meer soorten snacks, zoals biologische snacks, allergeenvrije snacks en vegetarische snacks, om aan de behoeften van verschillende consumentengroepen te voldoen.